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bonne tenue à l’air. découvrez tous nos millésimes 2016 igp des côtes catalanes, macabeu 100% – terroir de caudiès de fenouillet, sol argileux et silex mise en bouteille le 23 août 2017 élevage de 11 mois en cuve béton 4000 bouteilles ultra violet – 2015 le vin en 2015, la syrah est passée par une phase de stress hydrique avant d’atteindre une belle maturité phénolique des raisins. cela n’a pas été idéal car pour atteindre cette maturité, le niveau des sucres a en même temps sensiblement augmenté. vendanges à la main, en caissettes, les 1, 2 octobre. raisins éraflés à l’encuvage. vinification extra douce en levures indigènes, macération sans chercher les tanins. vinifié et élevé sans sulfites ajoutés. dégustation vin solaire, intense. la matière est pleine, les tanins sont souples. vin nu sans artifice. à ce stade, il est nécessaire d’oublier le vin quelques années, pour lui donner le temps dont il aura besoin pour s’affiner. on en reparle dans 3 ans ! découvrez tous nos millésimes 2015 aop côtes du roussillon, syrah 100% – terroir du haut conflent dans le roussillon, arènes granitiques mise en bouteille le 22 aout 2017 elevage de 22 mois en cuve béton 9500 bouteilles elan – 2015 le vin vin issu de vignes de grenache noir de 40 ans, cette parcelle en coteaux est orientée au nord et bénéficie d’un environnement naturel de garrigue exceptionnel. le vin a été vinifié et élevé sans sulfite, avec les levures indigènes des raisins. dégustation les conditions climatiques du millésime 2015 ont été hautement favorables à isoler les grenaches de l’assemblage dans lequel ils sont vinifiés habituellement. nous atteignons des maturités optimales sur ces grenaches, les baies sont pleines, les arômes intenses, les tanins fondants, le jus est plein de promesses. de ces raisins nous avons pu réaliser une vinification sur mesure, en douceur, en cherchant à n’extraire que la matière fine des tanins et la palette aromatique profonde et sauvage des poivres, des cacaos. il en sort un vin unique par l’alliance d’une matière fine avec des aux arômes intenses, portant une étonnante fraîcheur. à déguster dès maintenant et porteur d’une belle garde. découvrez tous nos millésimes 2015 aop côtes du roussillon, grenache noir 100% – terroir de cassagnes dans les fenouillèdes, sol de gneiss mise en bouteille le 21 mai 2013 élevage de 10 mois en cuve béton 3050 bouteilles elan – 2014 peau rouge devient elan. le nom de la cuvée associé à un nouveau visuel pouvait présenter des difficultés sur les marchés américains. elan reste la belle cuvée d’assemblage. c’est vin méditerranéen plein d’enthousiasme, alliant des belles maturités, de la fraicheur et des expressions de garrigue. le vin même topo météo/vendange que pour le franc tireur nous avons cherché les meilleures maturités. cueilli les raisins avec beaucoup de soin. réalisé la vinification en douceur, grappes entières et éraflés, pour préserver le fruit, les matières, les textures. l’assemblage est réalisé dés la cueillette et en cours de vinification « vin nature ». mise sans sulfites ajoutés. dégustation elan est un vin profond, intense et complexe. la texture est souple, les tanins fondus, le fruit éclate. encore proche de la mise, il se donne après environ 6 jours d’ouverture ! excellente tenue à l’air elan 14 est aimable comme son millésime. il ne sera pas long à s‘ouvrir. découvrez tous nos millésimes 2014 grand assemblage des carignan, grenac

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